Κατά τα έτη 1923-24 ήλθαν στο Καστρί 216 Πόντιοι πρόσφυγες, και ίδρυσαν εδώ το συνοικισμό Νέα Λιβερά. Λόγω της σκληρής δουλειάς και του σχετικά μικρού αριθμού Ποντίων δεν υπήρχε οργανωμένη πνευματική κίνηση στίς τάξεις των προσφύγγων, με αποτέλεσμα να ξεχαστεί σχεδόν ή ποντιακή γλώσσα και η πνευματική κληρονομιά (τραγούδια, παραμύθια, μοιρολόγια κ.τ.λ.).

Τότε οι αντάρτες βγάναν φυλάκιο από μακριά να βλέπουν τι γίνεται. Είδανε ότι έρχονται Γερμανοί και ειδοποίησαν με τα ντουφέκια τον κόσμο. Ειδοποίησαν οι δικοί μας οι αντάρτες ότι έρχονται Γερμανοί και το βάλαμε στα πόδια. Είχαμε φοβηθεί. Φτάσαμε στον Κουρεμένο. Εμείς οι νέοι προ παντός. Μείναμε εκεί μέχρι που μάθαμε ότι φύγανε οι Γερμανοί. Εκεί μας φιλοξενήσανε σε ένα καλύβι, μας είχανε τσιτώσει τα παπούτσια και ήμασταν ξυπόλητοι με τα παπούτσια στο χέρι σ' εκείνο το βουνό κοντά στο Παρδάλι.

250 γρ. μούστο
250 γρ. ελαιόλαδο ανάμεικτο με σπορέλαιο (50 + 200)
150 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Λούπινα

Επειδή είναι πολύ πικρά πριν τα χρησιμοποιήσουν για τροφή χοίρων ή φτωχών ανθρώπων, τα ξεπίκριζαν. Με αλαφρό κοπάνισμα, ξεχώριζαν τον καρπό από το φυτό που τον έθρεψε. Έβραζαν τα λούπινα σε λεβέτια (μεγάλα καζάνια) για 24 ώρες. τα έραβαν μέσα σε σακούλια αιγοτρίχινα και τα άφηναν για τρεις μέρες σε ορμητικά ρυάκια για να ξεπικρίσουν. Τα πασάλειφαν με αλάτι και μετά τα άπλωναν σε αλώνια για να ξεραθούν.  

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Από τις σελίδες του παλιού σπαρτιάτικου τετράδιου γλυκισμάτων αντιγράψαμε και δημοσιεύουμε τις συνταγές της ανώνυμης παλιάς Σπαρτιάτισσας όπως ακριβώς είναι καταχωρισμένες: Με την ορθογραφία της, με τα μέτρα και σταθμά που υπολόγιζε τα υλικά της, με τις λεπτομέρειες της κατασκευής-εκτέλεσης. Καλή όρεξη.

Το kastoreioportal.gr εγκαινιάζει την ανάρτηση σε αρχεία pdf της σειράς ΚΑΣΤΑΝΙΩΤΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ. Η σειρά θα περιλαμβάνει εργασίες και συλλογές κειμένων σε μορφή pdf και σχήμα Α5 έτοιμες για εκτύπωση. Πρώτη ανάρτηση η συλλογή τραγουδιών που τραγουδήσαμε και ακόμα τραγουδάμε στην περιοχή μας με τίτλο: ΣΤΙΣ ΠΑΡΕΕΣ, ΣΤΙΣ ΧΑΡΕΣ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΛΥΠΕΣ ΜΑΣ. Οι συντελεστές αναγράφονται στο κείμενο του βιβλίου.

Το πλήρες κείμενο του βιβλίου μπορείτε ΝΑ ΤΟ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ Ή ΝΑ ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΣΕΤΕ ΕΔΩ.

«Λίγα χρόνια έχουν περάσει από τότε που έγινε παρανάλωμα του πυρός η εφημερίδα «Ο ΒΟΡΕΙΟΔΗΜΟΤΗΣ». Η ελπίδα της ανάστασής του θάφτηκε στα αποκαΐδια. Παρά τη θέληση και προσπάθειές του ο εκδότης δεν μπόρεσε να τον επαναφέρει στη ζωή.